طبخة المندي يمي يمي

بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

أزيكم يا زهرات

أمس عملت شيش طاووق أول مرة أعمله بهذه الطريقة
مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

وكان روووعة

الأولاد وأبوهم عجبهم جدااااا

وكان معاه أرز بالخلطة أول مرة أعمله بدون بصل

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

بما أننا قربنا على رمضان

كل عام وأنتم بخير

بناكل عندنا نواشف بدون خضار

الخضار بيكون سلطة

بلا كتر كلام وندخل فى الموضوع



أولا : شيش طاوووق

المكونات:

1\2 كيلو فراخ بانيه أو وراك فراخ مخليه

علبة زبادى

5 ثمرات فلفل رومى

3 بصلات

5 طماطم

بهارات وملح وفلفل وكركم

ملعقة كاتشاب حسب الرغبة وأيضا ملعقة مستردة حسب الرغبة

عصير 2 ليمونة

3 ملعقة زيت زيتون كبيرة

1 ملعقة خل كبيرة

أسياخ خشبية او معدن


الطريقة:

1-نغسل الفراخ جيداااااا

ونقطعها مكعبات



2-نضع عليهاالزبادى والبهارات والخل والزيت واليمون والكركم والمستردة والكركم والكاتشاب و نعصير عليهم واحدة طماطم ونقطع فلفلة

رومى عليهم ونقطع بصلة حلقات عليهم بعد ما نكون غسلنا البصل والطماطم والفلفل

وننقعها أطول فترة ممكنة أنا تركتها 6 ساعات مغطاة ببلاستيك فى الثلاجة

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

3-نغسل باقى البصل والفلفل والطماطم ونقطعم مكعبات

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

4- ننقع الأسياخ الخشبية فى ماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

5-بعد ما نقعنا الفراخ نخرجها ونرصها فى الأسياخ بالتبادل مع مكعبات الفلفل والبصل والطماطم كما فى الصورة

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

6- نشعل البوتاجاز وفوقه الشواية وممكن ندخله فى صينية عليها ورق ألومنيوم وفوقه ورق زبدة فى الفرن
لكنى شويته على الشواية

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

وهذا شكله بعد ما أستوى


مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي


ثانيا الأرز:


المكونات:

1 كوب أرز بسمتى

1ملعقة قرفة صغيرة

3\4 1 كوب ماء الى 2 كوب

ملعقة زبردة ورشة زيت

ربع ملعقة كبيرة ملح

ربع كوب مكسرات أو سودانى أنا أستعملت السودانى

ملعقة زبيب كبيرة


الطريقة:

1- ننقع الأرز لمدة 1\2 ساعة

2-نضع الزيت والزبدة على النار

3-ننزل بالأرز ونقلبه جيدا

4-نضع عليه ملعقة القرفة ونقلبه بسيط

5- نضع عليه الماء , والافضل يكون مغلى والملح

6- بعد دقيقة نهدى النار عليه ونتركه يستوى

7-فى طاسة نضع رشة زيت ونضع السودانى ونقلبه سريعا ثم نضع الزبيب ونغلق النار بسرعة حتى لا يحترق الزبيب

8-نصفى فى مصفاة المكسرات والزبيب

9- عند الغرف نحضر قالب نضع فيه المكسرات ثم الارز ونضغط عليه بملعقة ونتركه لحظات ثم نقلبه فى طبق التقديم وهذا صورته النهائية

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي


وهذا شكل غدانا النهائى

مصغرة بنسبة : 62% من الحجم الأصلي [ 640 x 480 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي


و

وبالنسبه للصور يعوض الله
مشكلتي الازليه انتو عارفينها طبعا

يختي حملي الصور من مركز تحميل والصقي الرابط

وميرسي عالطبخة يا بت

يم يم يم لذيذة
ازيك يا توتى
وراكوا وراكوا

ههههههههههههههههه
فيتو ضحكتيني والله
يا بت انتي عارفة روحك من زمان
والله باين عليها هتبقي لمة تجنن
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه
تسلم ايديكي حبيبه قلبي وميرسي علي الاكلة الجميلة

ويستتي حبيبتي وحشتيني
اية رايك قوليلي؟

يختي انا رديت عليكم واللهي
هو الرد طار فين
ابتدينا من اولها
آآآآآآآآآآآآآآآه اللي خدت الرد تطلعه حالا

ههههههههههههههههههه
ياسلام عليكي يافتفوتا الاكله جنان راح اجربها في رمضان
وياعيني عليكي ام اروى لازم تعلقين على كل شي
بس فتفوتا والله انا ماخذت الرد حتى تعالي فتشيني

يا بت يا مهاجرة مش بتكلم عليكي انتي
لا تفهميني صح
اللي خدته تطلعه يا اخواتي
لاحسن حادعي عليكم

إيه دا نزلي الصور عشان أفهم كويس
ههههههههههههه

مش عارفة يختي
هو لو انا عارفة حخبيهم ليه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ههههههههههههه
هي عارفة انك مش بتعرفي تنزلي صور
عشان كدة بتمسكك من ايدك اللي بتوجعك
ادعي عليها يا بت ادعي

فتفوته انتي عامله شيش طاووق مع رز بالمكسرات
ولا مندي عشان ادا مندي انا راح ادبحك لانوا طريقتك ملهاش علاقه بالمندي
وراح افضحك بالمنتدى انك مابتعرفي تطبخي ههههههههههههه
سمعتي الاغنيه الي بتقول
مندي ايه الي جاي تتكلم عليه؟؟؟؟

مرسي على وصفة الحلوة

لميا ............لميا ............استري علي يختي
هم قالولي ده المندي وانا مالي
ريحاب شكرا لمرورك الكريم
ام مكين واحشاني يا بت

ياختي يافتفوته مش انا الي فضحتك الي انتي فضحتي نفسك هلا اخواتنا الي بالخليج لو قراوا المندي ايش ح يقولوا؟؟؟؟؟؟
انا ح قولك طريقة المندي بالبيت


المقادير :
كيلو لحم غنم أوخروف يكون صغير
1ونصف لتر ماء
بهارات حب ( هيل - قرفة - مسمار ) ملح
صفار الزعفران بودرة
ثلاث أكواب رز
زيت + بصلة مفرومة ناعم
زبيب للتزين
الطررررررريقة:
أولاأضع البصلة والزيت في قدر وأحمرها قليلا ثم أضع اللحم والبهارات الحب وأصب عليها الماء
وأملحها وأغطيها حتى تنضج اللحمة وأخرج الحم وأخذ مقدار ملعقتين أكل مرقة وأضع فيها ربع ملعقة
من صفار الزعفران ثم بفرشاة أغمسها في صفار الزعفران وأدهن بها اللحم كاملا ثم أضعة في فرن
مشتعل من أعلى وأسفل وأتركة حتى يحمر في نفس الوقت أنا أكون وضعت الرز على المرقة وأغطيه حتى ينضج تماما وينشف منه الماء بعد ذلك أضع قليل من صفار الزعفران على وجه الرز ثم أحركه بشوكه وأضع في منتص الرز زبديه صغيرة بها زيت أوسمن ثم أضع فحمة أكون مولعتها من قبل
وأغطي القدر جيدا حتى يأخذ التبخيرة جيدا وكذالك اللحم أعمله تبخيرة بنفس الطريقة زيت وفحم
وأغطية جيدا ثم أغرف الرز ويكون ملون ابيض وأصفر فاتح وأصفر غامق وأرص علية اللحم المحمر
ثم أرش قليلا من الزبيب والبصل المحمر

يا بت يا فنانه يا لميا
شكرا لكي على الافاده يا قمر

اي شو هاد ماشاءالله عليك ربة بيت من طراز الاول شهيتيني مع انو مندون صور تسلم ايدك وصحتين وهنا

تسلمي يا ام مكين يا عسل
مرورك اسعدني والله

عادي يا توتة بالنسبة للصور انا متخيلاها في خيالي ولا تزعلي

اما بقى بالنسبة للموضوع فأنا جوعت كتير بصراحة وممكن اعزم نفسي عندكم وتعملي لي الاكلة دي ...

يا سلام يختي بس كده
منة عيني الاتنين بس انتي تعالي يا قمر وحتشوفي الدلال على اصوله

حبيبة قلبي كلك ذوق