الكشري ...اكلة مصرية شعبية

الكشرى ( أكلة مصرية شعبية )

المقادير
1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند العطّار )
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
4 بصلة كبيرة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون

2 حبة طماطم متوسطة
زيت ذرة

الطريقة
أولا:- نغسل العدس جيدا ، و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء ، و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .

ثانيا : - نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .

ثالثا : - نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .

رابعا : - في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.

.
.

خامسا : - نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .

سادسا : - نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .

سابعا : - نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .

ثامنا : - نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.

تاسعا : - لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .

عاشرا : - نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.

حادى عشر : - لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .

طريقة التقديم
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .

اموووووت انا في الكشري
تسلم يديكي جوعتيني

وانا كمان اموت في الكشري علشان في عندي صديقة مصرية تعمله بطريقة حلوة كثير ومن عيني حعملوا ليكي ولا يهمك ياحبيبتي...نورتي حبيبتي

تسلم ايدك ام بسملة انا بحب الكشري جدا والدتي شاطرة جدا بعمله

نورتي لميا حبيبتي .... على مداخلتك ويارب يحفظلك ست الحبايب اللي اكيد ما في اطيب من اكلاتها ونفسها الطيب ربنا يحفظها لك ويطول بعمرها اللهم امين ويحفظ جميع امهاتنا

تسلم اليادي يا أم بسملة
انا بموت فيه
وكمان الولاد عندي