حلويات

ملــــف حلـــويـــآآت العيـــد من مطبخـــي بالصـــور


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

يسرني بمناسبة قدوم عيد الأضحى المبارك أعاده الله علينا و عليكن بالخير و اليمن و البركه أن أقدم لكن هذا الملف المميز لحلويات العيد من مطبخي أتمنى أن ينال إعجابكن و أكيد رح يعجبكن لأني تعبت في إعداده كثيرا و عن جد هو مميز و مآ رح تندمن لأنه مجرب عدة مرات و عندي المزيد و لكن هذا ما أسعفني الوقت به . و كل عام و أنتن بخير و صحة .....



أبدأ ملفي بسرد طريقة صنع المعمول ... بالتمر أو الجوز أو بالفستق ....

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

المقادير :

1 و 1/2 كغ سميد ناعم ( فرخة )
3 كوب طحين
3/4 كغ سمنة
1 ملعقة كبيرة محلب ناعم
1 كوب سكر ( يمكن الإستغناء عنه )
1/2 كوب ماء زهر , و 1/2 كوب ماء ورد
1 ملعقة كبيرة خميرة مذابة في كوب ماء دافئ


الحشو :

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

1 كغ فستق ( أو جوز )
1 كوب سكر
1/4 كوب ماء ورد

ملآحظة : حشو التمر : تمر مهروس + 2 ملعقة كبيرة زبدة + بهارات الكعك ( قرفة + شمر + يانسون )

الطريقة :

1- نخلط السميد مع الطحين مع السكر مع المحلب و السمنة و ماء الورد و ماء الزهر و يترك لمدة 6 ساعات أو من الليل إلا الصباح .

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

2- تضاف الخميرة و يعجن مع بعض و يترك مدة نصف ساعة و نقوم بحشيها بالحشو

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

و نضعها في قوالب المعمول و الصور توضح الطريقة ....

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

3- يخبز في الفرن على درجة 200 ... يحمر من الأسفل ثم إلى الأعلى .

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

4- و عند خروجه يترك حتى يبرد ثم نرشه بالسكر البودرة .

هذا شكل المعمول بالفستق

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

و هذا بالجوز ... نسيت أرشه بالسكر .. " ... فلآ تنسوا ... ^^"

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

و هذا بالتمر

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي




ثاني حلو من ملفي ... بيتيفور ألوان

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

المقادير :

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

3 و 1/2 كوب دقيق
1 و 1/2 كوب سمن جامد و مبرد بالثلاجة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر + ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

1- يخفق السمن جيدا على سرعة عالية حتى يصبح لونه أبيض .
2- نضيف السكر البودرة و نكمل الخفق
3- نضيف البيض و الفانيليا و نكمل الخفق
4- نضيف الدقيق مع البيكينج باودر و نخفق حتى تتكون عجينة هشة

5- نقسم العجينة إلى ألوان .. 4 أقسام أو حسب الألوان المتوافرة , أنا هنا أضفت ألوان أخضر و أزرق و أحمر و كاكاو

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

6- و نشكلها كما في الصور

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

7- ثم نخبزها في فرن على درجة 200 و عندما تبرد نقوم بلصق وردات الكاكاو مع بعض إما بالمربى أو بالشوكولاته نوتيلا و على الأطراف نغمشها بقليل من الفستق الحلبي المطحون .

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

8- ثم يحفظ في علبة محكمة الإلاق مدة شهر و نصف بدون تغير في مكوانته ... ( هذا إذا بقي منه شيء ) ....

خلص ما رح احط اشي فيه صور مرة تانيه
توبه من هالنوبه
سامحوني بالله

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
فتفوتا والله انا ماعم اقدر امسك حالي من الضحك مو ش لان الصور ماطلعت
بس من طريقه كلامك التوبه من هالنوبه

ههههههههههههههههههههههههههههههه
ايه الدم دا يا توتة سكر
قصدي ملح
ميرسي يا غالية

يا حبايبي والله فقع البي من هالصور
اللي ما عم تطلع
انتو بس لو تشوفوا منظرها
بتاخد العقل

مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 400 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي


ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
طيب
اكيد هاروح لدكتور العيون

معلش حبيبتي
مش مهم الصور خلينا فالحلويات والطريقة بتعتها
تسلمين حبيبتي على المجهوووووووود

حبيبتي يا بسبس يا رافعة مهنوياتي

ياسلام وصفات رائعة فعلا يسلمو يا قمر

ام مكين يا سلام عليكي
والله يخليلك مكين واخته يا رب

وانت كمان يخليلك ولادك وتفرحي فيون

هههههههههههههههههههههههههههههههههههه
كوكتي دايما مساعداني يختي وواقفة جنبي
عسل يا بت
ام مكين تسلميلي يا قمر وبدنا نوعد بعض بس نجوز اولادنا نعزم بعض على اعراسهم ونرقص سوا هههههه على العكازة ههههههههههههههههههههههههههه

انشاءالله قبل ما نزوجهم من شوف بعض ونحن لسى شباب

والله الله كريم يا رنا وما في شي على ربنا بعيد